Manipulador de Alimentos - Curso Online

Manipulador de Alimentos

El objetivo principal de este curso es facilitar los conocimientos necesarios para la realización de unas buenas prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos. El curso cumple la normativa de homologación estatal y europea.

Objetivos específicos

– Concienciar a los participantes de la importancia de la salubridad de los alimentos y de sus responsabilidades directas.

– Conocer los peligros alimentarios básicos y las medidas de prevención y control.

– Distinguir entre las principales enfermedades de origen alimentario y saber que medidas de prevención tomar en cada caso.

– Conocimiento de los distintos factores que intervienen en la contaminación de los alimentos: microbiológicos, químicos y físicos.

– Corregir las malas prácticas en la manipulación de alimentos que pueden influir el la calidad higiénico-sanitaria del producto.

– Conocer la normativa aplicable al sector.

 


Destinatarios
Este curso está dirigido a aquellas personas que necesiten una formación conforme al Reglamento 852/2004, del Parlamento Europeo, en referencia a la higiene de los productos alimenticios.


Unidades

Unidad 1. Presentación.

Unidad 2. Las enfermedades y los riesgos para la salud de transmisión alimentaria I: La contaminación biótica.

Unidad 3.  Las enfermedades y los riesgos para la salud de transmisión alimentaria II: La contaminación abiótica.

Unidad 4. Prevenir la contaminación.

Unidad 5. Comidas preparadas.

Unidad 6. La conservación de alimentos.

Unidad 7. La higiene de los establecimientos alimentarios.

Unidad 8. Los manipuladores de alimentos.

Unidad 9. Los sistemas de autocontrol.

Unidad 10. La distribución de los productos alimenticios.

Unidad 11. Normativa relativa a manipuladores de alimentos.


Duración

La duración estimada de este curso es de 20 horas lectivas.


Multiplataforma

Windows, OsX, Linux, iPad, Tablet y Phablet.